第一屆中國水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)峰會舉行

發(fā)布時間：2023-04-22 20:15:04

來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)

【資料圖】

日前，第一屆水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)峰會暨食極星水產(chǎn)美食標準首發(fā)會舉行。本次峰會由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心指導、中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟支持舉辦，旨在打造更多具有地域性標志的預(yù)制菜產(chǎn)品，共同謀劃水產(chǎn)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展之路，共享預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)紅利。

預(yù)制菜一頭連著種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，另一頭連著餐飲業(yè)和居民消費。一直以來，預(yù)制菜都被視為一二三產(chǎn)融合發(fā)展的代表性產(chǎn)業(yè)。

中國工程院院士、食品工程專家單楊表示，預(yù)制菜是產(chǎn)業(yè)走向更加規(guī)范化、標準化健康發(fā)展的重要信號，也標志著預(yù)制菜的發(fā)展由市場驅(qū)動轉(zhuǎn)為政府介入、宏觀指導及微觀推進，政策的出臺對于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)組織化、系統(tǒng)化發(fā)展將起到積極的引導作用。

中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院院長、食極星美食標準評價體系牽頭人昕原在《美食產(chǎn)業(yè)全鏈路發(fā)展報告》的主題報告中表示，隨著產(chǎn)業(yè)和市場不斷發(fā)展，預(yù)制菜逐漸場景分級，品質(zhì)分級，體驗分級，品牌鏈路屬性和價值逐漸提升，標準和專業(yè)選品、評價標簽越來越重要。

“從中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院和食極星標準評價體系的角度來說，要重新在定義和分級預(yù)制菜標準產(chǎn)品和價格體系，特別是認證品牌產(chǎn)品和鏈路?！标吭f。

會上，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院以江夏為藍本，發(fā)布了《江夏區(qū)水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》，尋求“淡水水產(chǎn)預(yù)制菜之都”的產(chǎn)業(yè)未來。該報告從預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)、江夏區(qū)區(qū)位、產(chǎn)業(yè)及社會經(jīng)濟基礎(chǔ)等方面，全面把脈江夏預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和前景，并從發(fā)展思路、總體定位、具體發(fā)展路徑方面給出參考建議。

報告提出，依托江夏區(qū)自身優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢及良好的資源稟賦，以“差異化”發(fā)展為行業(yè)發(fā)展道路，以湖北省“千湖之省”淡水魚養(yǎng)殖規(guī)模為行業(yè)縱深，以“水產(chǎn)預(yù)制菜特品高地”為發(fā)展目標，搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)細分市場，上下延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，融合發(fā)展，形成優(yōu)勢突出、特色鮮明、競爭有力的“水產(chǎn)預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)體系，以生態(tài)化、科技化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化、國際化為發(fā)展路徑，最終打造“全國淡水水產(chǎn)預(yù)制菜之都”。

會上，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院食極星聯(lián)合餓了么，發(fā)布全國十大水產(chǎn)預(yù)制菜品牌榜和武漢特色菜榜單。全國十大水產(chǎn)預(yù)制菜品牌榜涵蓋了酸菜魚、烤魚、牛蛙、魚丸、小龍蝦等水產(chǎn)美食代表產(chǎn)品。(經(jīng)濟日報記者崔國強)

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